A la baguette

28 mars 2012

Fleur de pavot

Avec une base de pâte à pain basique, suivant le façonnage on obtient une multitude de pains différents… Ingrédients: 500 g de farine bio type 65 1 sachet de levure Gourmandises Pains® 350 g d’eau tiède graines de pavot Dans le bol du robot, mélanger...

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Tags: Gourmandises® Pains, KITCHENAID, Moule en silicone FLEXIPAN®

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23 mars 2012

Boule César

Un pain au goût très rustique… Ingrédients: 500 g de farine bio semi complète type 110 1 sachet de levure Gourmandises pains® 350 g d’eau à 37°C Dans le bol du robot, mélanger la farine et la levure. Incorporer l’eau et pétrir au moins 5 min. Bouler et...

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18 mars 2012

La brioche mousseline de jolie-maman

C’est une brioche que ma belle maman nous fait quand nous allons en vacances en Bourgogne. Mes enfants, qui sont grands à présent, l’adorent ainsi que leur papa… Par contre, elle fait cette brioche traditionnellement sans robot ni moule Flexipan® et avec...

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Tags: Gourmandises® Brioches, KITCHENAID, Farine de Gruau T45, Farine T45, Farine Pizza T0, Nos recettes de famille, Moule en silicone FLEXIPAN®

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13 mars 2012

Challah ou pain brioché tressé

C’est un pain à l’œuf de texture légère brioché d’origine juive, fait habituellement pour le jour du Sabbat (le septième jour de la semaine juive : jour de repos). Tressé ordinairement de 3 ou 4 boudins de pâte, il peut en compter 8 ou plus dans les occasions...

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12 mars 2012

A la baguette, ça redémarre!!!

Voilà bientôt 2 ans que je ne poste plus sur ce blog mais étant donné la conjoncture actuelle, je me suis remise à la boulange plus assidument, le prix de la baguette en boulangerie rasant les 1 euro, cela devient du luxe d'y aller tous les jours !!!...

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Tags: INFO, Coups de coeur

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10 mars 2012

Baguettes aux 2 lins

C’est reparti pour la boulange maison !!! Ingrédients: 500 g de farine type 55 Fleur de Boulange 1 sachet de Gourmandises® Pains 30 g de lin doré 30 g de lin brun 320 g d’eau Placer le filet 4 baguettes sur la plaque alu perforée. Dans le bol du robot,...

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4 mars 2012

Pâquerette aux 2 graines de lin

Je t’aime, un peu, beaucoup…passionnément…un pain que l’on partage sans souci… Il y a très longtemps que j’ai repéré ce façonnage dans mon livre L’Atelier pain, de Gatococo une vrai mine d’or … Ingrédients: 400 g de farine type 55 100 g de semoule extra...

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27 février 2012

Pain de Campagne

Week-end tout pétrin !!! Après l’atelier découverte “Faire son pain”, suivi d’une soirée fougasse garnie, toast pain au chorizo, j’étrenne enfin mon moule à tarte Silform® pour la boulange avec ce pain de campagne, pâte brisée ou sablée et pâte à choux...

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25 janvier 2012

Kringle Estonien version salée

La “Kringlemania” fait rage sur la toile gourmande version sucrée ici. J’ai décidé de vous proposer une version salée du “Kringle estonien” qui veut dire Bretzel en danois du moins selon le traducteur en ligne. Je me suis inspirée de la recette du livre...

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12 janvier 2012

Fougasse d’Aigues Mortes

Je me suis inspirée de la recette de la vidéo en bas de page, mais je suis certaine que tout n’y est pas révélé et c’est normal… Alors, je vous conseille fortement d’aller la goûter directement sur place chez Delphine et Alain Olméda, maître pâtissier...

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Fleur de pavot

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Boule César

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La brioche mousseline de jolie-maman

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Challah ou pain brioché tressé

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A la baguette, ça redémarre!!!

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Baguettes aux 2 lins

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Pâquerette aux 2 graines de lin

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Pain de Campagne

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Kringle Estonien version sal&eacute;e

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Fougasse d’Aigues Mortes

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Kringle Estonien version salée