Pain tout sésame

Moitié  M.A.P, moitié tradition à la façon Ciabatta...

Ingrédients :

• 350 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe d'huile d' olive
• 250 g de farine type45
• 350 g de farine d' épeautre
• 1 sachet de levure spécial pain
• 4 à 5 cuillères à soupe de graines de sésame

Dans  la  M.A.P, mettre dans l'ordre : l'eau, les huiles, la farine et la levure. Sélectionner le programme pâte sans cuisson, laisser faire et à la sonnerie "pour ajout", verser les graines de sésame. Continuer le programme. Une fois terminé, vider la cuve et  rabattre la pâte sur le plan de travail fariné et étaler au rouleau en un rectangle d'environ 38 x 25 cm, couper  3 bandes égales de 8 cm de large au coupe pain et poser directement sur un filet spécial Ciabatta. Laisser lever au minimum 20 mn couvert d'un torchon. Entailler et enfourner th 7/8 ( 210/240°C) pendant environ 30 à 35 mn en vaporisant d'eau le pain au bout de 10 mn de cuisson.

Petit plus: saupoudrer de graines de sésame les pains humidifiés.

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