Articles populaires – A la baguette

12 janvier 2012

Fougasse d’Aigues Mortes

Je me suis inspirée de la recette de la vidéo en bas de page, mais je suis certaine que tout n’y est pas révélé et c’est normal… Alors, je vous conseille fortement d’aller la goûter directement sur place chez Delphine et Alain Olméda, maître pâtissier...

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19 février 2024

Baguettes magiques au Duo Parfait All-Clad

Oh la la !!! Mr Cutter me narguait trop depuis que j’ai mon grill … Il est passé trop prés de mes mains, du coup j’ai enfin coupé mon moule Silform® en 2 oui oui, pour pouvoir le loger dans mes plats de cuisson car sans empreintes je n’aime pas mon pain...

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6 mars 2019

Merveilles de Raymonde

Hier, c’était Mardi gras !!! Alors les beignets étaient à l’honneur J’ai donc sorti la fiche du classeur de ma maman pour réaliser ses Merveilles, une recette simple et assez rapide à réaliser … (je l’ai adapté à mon i-Cook’in® ) INGRÉDIENTS Pour la pâte...

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11 mars 2022

Muffins Anglais Eggs Bacon Cheese (TM6/All-Clad)

Ces muffins anglais sont délicieux lors d’un brunch ou d’un breakfast … Je ne les avais jamais refait depuis la première fois à mes débuts boulange car c’était du béton . Les choses ont bien changé depuis, je gère beaucoup mieux . Ici une adaptation à...

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11 avril 2019

Brioche mousseline de Michelle (levure fraîche)

Ou la brioche “Patience ou Désirée” Cette brioche, c’est la brioche de ma belle-maman ... une tuerie en bouche et pas seulement car vos hanches aussi s’en souviendront … mais elle demande beaucoup de patience. Dernièrement, je l’ai faite en l’adaptant...

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29 juin 2021

Galette Bressane (All-Clad)

J’ai adapté ma recette habituelle au grill, un dessert assez simple … Belle réussite également dans la plat de cuisson (STD ici) Ingrédients: Pour la pâte briochée (plat de cuisson standard ici): ·1 c.à.s rase de préparation pour pâtes briochées (XL:...

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25 juillet 2008

Flamiche Gourmande

Vous connaissez sans nul doute la flamiche au Maroilles, mais que faire quand une p'tite souris est passée par votre réserve frigo, qu'il ne vous reste plus assez de Maroilles et que votre pâte est prête, et ben! !!! ... y a plus qu' à improviser !!!...

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2 juillet 2021

Gaufres au poivron et au chorizo (All-Clad)

Les gaufres salées, c'est top aussi ... Ingrédients: 280 g de poivrons 30 g d’huile d’olive 100 g de farine T45 100 g de fécule de maïs ½ c.à.c de bicarbonate 120 g de fromage râpé (comté ou emmental) 2 œufs du sel fin de Guérande du poivre 5 baies du...

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5 octobre 2017

Brioche moelleuse à l'huile d'olive de C. Michalak

Cette recette qui circule de blogs en blogs m’intriguais, une brioche sans oeuf sans beurre ? Dans sa recette Christophe Michalak met de l’huile d’olive, j’ai donc respecté mais ça ne me gène pas ici proche de l’Espagne on réalise facilement les pâtisseries...

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18 août 2020

Foccacia aux poivrons rouges et olives noires

Voici 2 modes de cuisson pour une version de ma focaccia revisitée. - 1 dans le four traditionnel, cuisson sur moule à pizzas Flexipan®Origine - 1 dans le plat de cuisson du grill All-Clad XL version camping ou vacances en location Pour la pâte à focaccia...

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8 octobre 2011

Fougasse façon Flammenküche

Un Samedi soir, c’était soirée pizza …mais …ayant fait trop de pâte, je l’ai filmée et placée au réfrigérateur jusqu’au lendemain du moins c’est que je pensais mais je l’ai oubliée…je l’ai donc sorti lundi pour voir si elle était encore bonne, je l’ai...

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18 mars 2022

Mélange pour Bagels aux 2 sésames

J’ai repéré ce mélange sur un blog américain (sur plusieurs en fait) qui est une copie HOME MADE du mix “Everything but the BAGEL SESAME SEASONING BLEND” Je le testerais sur des Bagels mais il ne se limite pas à cet usage, il convient également parfaitement...

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15 novembre 2013

Les p’tits pains au lait de Vanessa

1,2, 3 Cook' Inez… Si vous suivez 100% mag, vous avez peut-être vu le reportage des viennoiseries maison…Vous avez donc pu découvrir Vanessa et ses p’tits pains au lait au Cook’in®… Cliquez sur la photo ci-dessous et avancez à 12 min la barre du temps…bon...

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22 août 2013

Pain de mie Ultra moelleux

Cette recette a fait et risque de faire à nouveau le tour le blogosphère culinaire, je l’ai retrouvée, et je dis bien retrouvée chez Maïke ma copinaute car je l’avais repéré et si on ne refait pas immédiatement on oublie souvent… Nous l’avons dégusté...

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12 août 2017

Fricassés Tunisiens au i-Cookin

Les Fricassés Tunisiens, c’est une recette de mon enfance, découverte chez une amie de maman. Je l’ai modernisée en la réalisant au i-Cook’in® pour ce qui est de la pâte. Ces petits pains garnis font fureur à la maison… Préparation : 30 min - Repos :...

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22 novembre 2013

Brioche ultra moelleuse de Vanessa

Après le pain de mie Ultra moelleux de Maïke, et bien oui je teste encore une recette du blog de Vanessa, sa Brioche façon Harrys. Par contre, je l’ai adaptée au Cook’in®, à la levure Gourmandises® et au moule à cake Flexipan'®, un trio de choc… Ingrédients...

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18 mars 2012

La brioche mousseline de jolie-maman

C’est une brioche que ma belle maman nous fait quand nous allons en vacances en Bourgogne. Mes enfants, qui sont grands à présent, l’adorent ainsi que leur papa… Par contre, elle fait cette brioche traditionnellement sans robot ni moule Flexipan® et avec...

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4 janvier 2007

Fricassés Tunisiens

Vous aimez la cuisine d'ailleurs, je vous propose ici des petits pains garnis Ingrédients : Pour la pâte : 1 kg de farine 1 sachet de levure sèche rapide 1 bol d’eau tiède + 1 bol 3 ou 4 cuillères à soupe huile d'olive Pour la garniture : Variantes Thon...

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16 août 2008

Pizza au thon & anchois ou câpres & anchois

Et oui, à chacun sa garniture, car bien sûr, nous n'avons pas du tout les mêmes goûts à la maison...donc pour Doudou: pizza au thon et aux anchois, pour les garçons pizza au thon sans anchois et pour moi celle aux câpres et anchois. Ingrédients pour 4...

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21 avril 2021

Pain tôlé du confiné

Ce test de pain date du 1er confinement en avril 2020. Je suis partie d’une envie de manger ce fameux pain que ma tata achetait dans le Nord, déjà coupé, un régal … On en a parlé avec ma couz’ et on l’a même fait en visio chacune dans notre cuisine, déjà...

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6 avril 2017

Bougnettes catalanes d'Hélène ou Bunyetes au i-Cook'in

Et oui encore une recette traditionnelle que j adapte une fois de plus à mon robot … car quand on est seule à étaler, cuire, égoutter et bien c est bien plus simple . Heureusement mon Juju m’ a aidé en se chargeant du sucrage et du rangement dans le panier....

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5 mars 2016

Galette Bressane

Une recette de la région de mon doudou … bon ronde habituellement … Après recherche sur la toile gourmande, j'ai fait une compil d un peu celles que j'ai pu lire... INGRÉDIENTS La pâte briochée 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées* Gourmandises®...

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29 août 2010

Pizza Crust

...façon Flammenkueche Ce n’est pas tant pour la garniture que je vous propose cette recette mais pour ce test de pâte que j’ai tenté et que nous avons trouvé très croustillante du fait de la présence de la semoule fine… En effet, la semoule fine “dans...

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11 mai 2017

Mix sans gluten maison

Merci à Stéphanie pour m’avoir permis de réaliser ce mix . Pour réaliser ces 500 g de mix sans gluten, j ‘ai tout simplement regardé les proportions sur un paquet de mix acheté en GS . Le prix de revient étant ainsi un peu plus raisonnable et surtout...

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3 juillet 2017

Mélange magique pour pain sans gluten

Depuis quelques temps, je cuisine à présent sans gluten car de plus en plus de personnes développent cette intolérance, et de plus en plus de clients en atelier m ‘en font part… Comme je suis de nature curieuse, et bien je cherche et teste pour enrichir...

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