Articles populaires – A la baguette

20 octobre 2010

Buchty…

ou Pain Brioché. Il est très apprécié des Allemands ou encore des Polonais… C’est une des recettes que j’ai repéré depuis longtemps dans mon livre sur “Tous les Pains du Monde” de Christine Ingram et Jennie Shapter, que j’adore… Je le cuis dans mon moule...

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19 octobre 2009

Pains aux 2 graines de lin

Lors de notre séjour en Normandie, j’avais rapporté également des graines de lin de la minoterie(tellement plus économique qu’en grande surface). j’ai opté pour une cuisson en moule à cake (petit). Ingrédients: 650 g de farine “fleur de boulange” 2 sachets...

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23 juillet 2009

Les Kouglofs de Ginette

Je vous ai déjà présenté une recette de Kouglofs en Janvier 2007 mais celle-ci m'a été donnée récemment par une Alsacienne d'origine, Ginette. Mais surtout, elle m'a accordé de son temps libre pour faire la recette, donner les astuces pour savoir quand...

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22 mai 2007

Pains 5 portions

Un façonnage à ma manière...histoire de changer des pains classiques Ingrédients: 350 ml d'eau 1 filet d'huile d'Argan(pour tester) 480 g de farine intégrale 120 g de farine d'épeautre blanche 1 sachet de levure "spécial pain" (levure + sel) 10 g de sel...

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13 janvier 2018

Gâches vendéennes

Une petite gâche pour le p'tit dèj ou le goûter ? ça vous tente ... Et pour la forme et la cuisson sans souci, quoi de mieux que le moule amandiers . INGRÉDIENTS Pour la pâte 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises® 60 g de lait entier...

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24 décembre 2017

Pain énergétique pour sportifs

Un pain sans lactose, sans œuf, pour les sportifs et les végétariens, pour éviter les fringales du matin aussi . LES INGRÉDIENTS Ils sont nombreux Pour les graines 100 g de graines de tournesol 100 g de raisins secs 50 g de graines de sésame 50 g de graines...

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Tags: sans lactose, sans œuf

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18 octobre 2017

Pain cramique belge

C'est un pain brioché que je mangeais étant enfant tranché au petit déjeuner nature ou grillé avec du beurre et de la confiture... J'adore le contraste des raisins moelleux et du sucre craquant sous la dent ... Préparation : 15 min - Repos : 1 h00 - Cuisson...

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1 août 2017

Mini-baguettes magiques semi-complètes (levure fraîche)

Par cette chaleur pas le courage de pétrir à la main et façonner non plus alors petit essai de Mini-baguettes magiques semi-complètes. Baguettes pour feignasse. La mie est un peu plus compacte que mes baguettes magiques à la farine T45 seule. Mais elles...

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17 décembre 2016

Couronnes, petits pains au pavot

Des petits pains en forme de couronnes qui s’accorderont parfaitement avec votre table de Noel. INGRÉDIENTS Pour la pâte à pain au pavot 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 300 g d'eau 250 g de farine T55 250 g de farine T65 30...

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30 juin 2017

Pissaladière aux câpres et aux anchois

Pissaladière aux câpres et aux anchois Une recette qui plaît pour les apéros d’été en version individuelle ou à partager … INGRÉDIENTS Pour la compotée d'oignons 600 g d'oignons 2 gousse(s) d'ail violet 60 g d'huile d'olives 1 c. à c. d'herbes de Provence...

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12 mars 2016

Baguettes à l'ancienne

De bonnes baguettes maison quoi de meilleur ? Un trio pour vous aider dans la réalisation, les préparations pour Pains Gourmandises® , les filets Baguettes Silform® et i-Cook’in® ou Cook’in® u vos menottes INGRÉDIENTS La pâte à pain 1 sachet(s) de préparation...

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20 octobre 2015

Tarte Libouli

C’est en feuilletant un livre de mon amie Sylvie AA du blog Amuses Bouche que sa tarte Libouli m’a interpelé… Je fais une tarte à la crème comme ma maman mais celle-ci est une peu différente. Par contre, je l’ai adapté à mes commis, j’ai nommé i-Cook’in®...

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27 octobre 2010

Split Tin...

ou pain fendu pas vraiment fendu ici…lol. C’est un pain britannique. Même si le look n’était pas là, et oui j’ai eu quelques petits soucis à la 2ème levée, j’ai du le partager car il gonflait trop, j’ai donc du refaire lever les pains mais malgré tout...

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20 juin 2009

Petits pains rustiques aux noix

Ces petits pains très parfumés sont délicieux avec une salade de crudités ou un bon fromage de caractère... Ingrédients : 100 g de noix hachées 120 g de farine de seigle type 1150 « Aurora Roggen Mehl» 430 g de farine type 55 « Fleur de Boulange » 2 sachets...

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14 juin 2009

Croissants Provençaux

Inspirée d'une recette de mini flûtes d'un des nombreux livres sur le pain que je possède, j'ai concocté cette recette de p'tits pains en forme de croissants pour accompagner nos grillades typiquement d'ici : des "roustes" et de la saucisse catalane grillée...

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15 mars 2009

Baguettes Viennoises

A chacun sa façon de faire et de déguster ses baguettes viennoises, nous c’est nature pour pouvoir les manger au p’tit dèj avec du beurre, de la confiture ou du miel ou bien en sandwich jambon beurre… Ingrédients pour 4 baguettes 250 g de farine Type...

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27 novembre 2007

Pain Rustique en Cocotte

Recette de base proposée par Vitesse Cuillère TM dont j'ai fait la connaissance hier. Un pain délicieusement croustillant et rapide à faire... Ingrédients revus et corrigés pour un pain plus rustique: 175 g d'eau. 20 g d'huile. 15 g de levure fraîche...

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Tags: Farine T110, TUPPERWARE TW, TM31 ou TM6

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1 mai 2007

Pain tout sésame

Moitié M.A.P, moitié tradition à la façon Ciabatta... Ingrédients : 350 ml d'eau 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 cuillère à soupe d'huile d' olive 250 g de farine type45 350 g de farine d' épeautre 1 sachet de levure spécial pain 4 à 5 cuillères...

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18 février 2009

Mes p'tits pains au Chorizo

Pour mes p'tits pains, j’ai utilisé les nouvelles empreintes Silform de la gamme Demarle, réservées tout spécialement aux futures cuisines accueillantes…ce sont des empreintes en forme de petits cakes x 12: on peut réaliser des cakes pains allongées,...

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Tags: Gourmandises® Pains, KITCHENAID

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2 avril 2012

Epis et baguettes

Quand on est nombreux et qu’ on aime tous les croûtons, la solution c’est les épis… Ingrédients: 500 g de farine bio type 65 1 sachet de levure Gourmandises Pains® 350 g d’eau tiède Dans le bol du robot, mélanger les poudres. Ajouter l’eau tempérée. Pétrir...

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17 mai 2012

Pa de Sant Jordi

C’est un pain catalan qui accompagne les fêtes de la Sant Jordi. Suite à une demande, je me suis mise en quête de la recette que j’ai trouvée sur plusieurs blogs au delà de notre frontière, du côté des catalans…J’en ai fait un mix à ma façon Ingrédients:...

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2 mars 2009

Pan-Bagnat maison (Kitchen-Aid)

Pendant les dernières vacances scolaires, nous avons eu la chance Doudou et moi même d'avoir nos 3 enfants à la maison et oui même mon grand était en congés; il avait quitté temporairement Limoges. Alors pour nous souvenir de ces soirées "Plateau TV"...

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23 mars 2012

Boule César

Un pain au goût très rustique… Ingrédients: 500 g de farine bio semi complète type 110 1 sachet de levure Gourmandises pains® 350 g d’eau à 37°C Dans le bol du robot, mélanger la farine et la levure. Incorporer l’eau et pétrir au moins 5 min. Bouler et...

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7 avril 2012

Petits pains fendus aux céréales

Une envie de petits pains individuels, bien dorés et croustillants à souhait. Ingrédients: 500 g de farine aux céréales 1 sachet de levure pains Gourmandises® 300 ml d’eau tiède Dans le bol du robot, mélanger les poudres . Ajouter l’eau tempérée. Pétrir...

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Tags: Gourmandises® Pains, KITCHENAID, FARINES SPÉCIALES

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25 janvier 2012

Kringle Estonien version salée

La “Kringlemania” fait rage sur la toile gourmande version sucrée ici. J’ai décidé de vous proposer une version salée du “Kringle estonien” qui veut dire Bretzel en danois du moins selon le traducteur en ligne. Je me suis inspirée de la recette du livre...

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Buchty…

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