Oh la la !!! Mr Cutter me narguait trop depuis que j’ai mon grill …

Il est passé trop prés de mes mains, du coup j’ai enfin coupé mon moule Silform® en 2 oui oui, pour pouvoir le loger dans mes plats de cuisson car sans empreintes je n’aime pas mon pain … trop habituée à mes moules .

Pourquoi tenter la cuisson au grill ? tout simplement pour ne pas allumer mon grand four pour 2 baguettes … oui je ferais la moitié mais je donne la recette pour 4 ou en mode nomade en vacances !!! ça dépanne bien.

Ingrédients pour 4 baguettes ( 2 par moules) :

• 500 g de farine T55 ou farine T65 (de Bresse)
• 40 cl d'eau
• 10 g de levure sèche instantanée Saf-Instant
• 8 g de sel fin
• 3 g de sucre fin
• de la farine pour le moule et le façonnage
• 1 vaporisateur avec eau tiède + 1 pincée de sel fin

Pâte sans pétrissage : version robot All-Cook

Etape 1 :

Dans le bol du All Cook, placez le couteau Pétrir/Concasser, versez l’eau, le sel et le sucre. Faites tiédir. Verrouillez le couvercle et lancez le Prog.manuel Vit 3/40°C/3 min. (bouchon sur max)

Etape 2 :

Ajoutez la farine puis la levure (qui se mélange à la farine normalement). Verrouillez le couvercle et lancez le Prog.manuel Vit 4/1 min. (sans bouchon)

Etape 3:

Retirez le couteau Pétrir/Concasser. Débarrassez-le de la pâte. Raclez les bords du bol et écartez la pâte de l’entraineur avec la spatule.

Mettez en pousse. Verrouillez le couvercle et lancez le Prog.manuel Vit désactivée/30°C/40 min. (bouchon sur max)

Pâte sans pétrissage : version sans robot

Dans un cul de poule, mélangez la farine et la levure sèche. Ajoutez l'eau tiède max 37°C, température bébé. Mélangez grossièrement à la cuillère en bois. On obtient une pâte très très collante, mais c'est normal. Filmez le saladier et laissez lever la pâte, elle doit doubler de volume. Plus de détails ici : http://alabaguette.canalblog.com/archives/2014/07/12/30234657.html

Façonnage

Placez les moules à baguettes sur une planche à découper pour le grill* et plaque alu perforée pour le four. (*vu la souplesse plus facile à transférer dans le plat de cuisson). Farinez généreusement les moules avec une mini passoire ou saupoudreuse.

Prélevez la pâte (très collante, c’est normal) à l’aide de la spatule ou d’un coupe pâte en divisant approximativement la pâte en 4 et placez dans les moules farinés.

Saupoudrez de farine et allongez grossièrement dans le moule. A l’aide de ciseaux, réalisez des entailles en pointes 4 ou 5 fois. (comme les épis)

Cuisson: version grill Autosense Standard ou XL

Préchauffez le grill à 230°C/240°C. Posez le moule avec les 2 baguettes sur le tapis BBQ dans le plat de cuisson.

Montez la température à 270°C en plaçant les bouchons sur les côtés (niveau axe). Faites cuire 20 à 25 min avec bouchon et 5 min bouchon devant.

Cuisson: version four tradi

Préchauffez le four à 200°C. Enfournez pour 20 à 25 min en montant la température à 240°C. (demi-four haut pour les Samsung Twin).

Vaporisez d’eau à mi-cuisson et régulièrement (aide à la coloration du pain).

Laissez refroidir vos baguettes à la verticale pour qu’elles restent croustillantes.

Je suis assez satisfaite car ces baguettes sont simples et rapides à réaliser, sans pétrissage…

Baguettes idéales pour les fainéants LL et les pressés ou en vacances…

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BAGUETTES_MAGIQUES_SANS_PETRISSAGE_All_Cook_All_Clad

Ce mélange, je l’ai découvert sur la toile, je l’ai un peu modifié adapté à nos goûts.
Je l’utilise souvent également dans mes recettes et pas seulement sur nos pizzas .

Constitué  d’ingrédients secs, il se conserve très bien…
Je me sers de cuillères mesures américaines, très pratique Si vous possédez les cuillères mesures Tupperware, elles sont identiques !

Ingrédients pour 1 pot de 300/350 ml :

• 6 c.à.s d’origan sec (6 tbsp)
• 5 c.à.s de basilic sec (5 tbsp)
• 3 c.à.s de persil sec (3 tbsp)
• 2 c.à.s de flocons d’oignons secs (2 tbsp)
• 2 c.à.s d’ail semoule ou poudre (2 tbsp)
• 1 c.à.s de thym sec (1 tbsp)
• 1 c.à.c de paprika moulu (1 tsp)
• 1 c.à.c de poivre blanc moulu (1 tsp)

Préparation:

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients. Mélanger.

Versez dans le bocal, fermer et secouer encore.
Étiqueter et décorer le pot.

Astuces et/ou conseils :

• 1 tbsp = 15 ml
• 1 tsp = 5 ml

Mettre ce mélange sur la pâte ou sur la sauce tomate de vos pizzas, dans vos sauces tomates maison, dans certains plats italiens, sur des légumes grillés ...

MELANGE_POUR_PIZZAS

Cette recette, je la fais depuis de nombreuses années car ces gaufres me rappellent vraiment les gaufres de la ducasse de la foire de mon enfance !!!

C'est la recette de Gervaise du blog de Prunille 

Vous la trouverez d’ailleurs version i-Cook’in® et ici version TM6.

Mon petit fils Nolan les adorent également, je les faisais déjà avec mon petit gaufrier Tefal (cadeau de mariage) et ensuite avec mon Lagrange mais dans le grill All-Clad elles sont nettement meilleures et surtout plus faciles à démouler…

Et puis surtout rapide mise en place des plaques gaufres comparé aux 2 autres  

Qui dit rapidité dit envie satisfaite plus rapidement  

Ingrédients pour 12 ou (6)

• 1 sachet de levure sèche ou 20 g de levure fraiche (10 g)
• 200 g d'eau (100 g)
• 250 g de farine de gruau T45 (125 g)
• 200 g de fécule de maïs (maïzena)(100 g)
• 30 g de sucre en poudre (15 g)
• 2 pincées de sel fin de Guérande (1)
• 140 g d’huile de tournesol (70 g)
• 2 œufs (1)
• 30 g d'extrait de vanille liquide (15 g)
• 300 g d'eau (150 g)

Étapes de préparation

Dans le bol, tiédir l'eau et la levure sèche ou fraîche, 2 min/37°C/vitesse 2.

Ajouter la farine de gruau T45, la fécule de maïs (maïzena), le sucre en poudre, le sel fin de Guérande, l'huile de tournesol, les œufs, l'extrait de vanille liquide et le reste d' eau.

Mixer 1 min/vitesse 9.

Verser la pâte dans le "grand" cul de poule, couvrir d'un film alimentaire.

Laisser au repos 2h00. La pâte va doubler de volume.

Une fois prête, cuire les gaufres selon les indications de votre gaufrier.

Conseils :

Toujours les laisser refroidir sur grille pour les garder croustillantes

Pour ma part, j’utilise à présent le grill /gaufrier All-Clad, cuisson 2 min 30 à 3 min en mode manuel à 270°C

Fiche recette à imprimer

GAUFRES_DE_FOIRE

Vous souhaitez :

- soit des informations sur le grill Autosense™ All-Clad
- soit le découvrir entre amis ou en tête à tête (66)
- soit le découvrir en atelier virtuel avec vos amis
- soit le gagner en devenant conseiller
- soit parrainer/recommander des amis et gagner des cadeaux
- soit le commander directement, demandez-moi mon code e-shop conseiller (mise en service assurée en visio selon distance)

Contactez-moi via lesateliersdecathy@orange.fr 

J’ai repéré ce mélange sur un blog américain (sur plusieurs en fait) qui est une copie HOME MADE du mix “Everything but the BAGEL SESAME SEASONING BLEND”

Je le testerais sur des Bagels mais il ne se limite pas à cet usage, il convient également parfaitement dans une salade composée, sur du poisson grillé (testé sur du saumon un régal), sur des œufs durs, sur le tour de la pizza maison, sur du pain aux graines fait maison etc …

J’ai réduit la quantité de sel car trop important pour ma part dans les proportions de base .

Ingrédients:

• 6 c.à.soupe de graines de sésame blanc
• 6 c.à.soupe de graines de sésame noir
• 4 c.à.soupe de graines de pavot
• 4 c.à.soupe d'oignon émincé séché
• 4 c.à.soupe d'ail haché séché
• 1 c.à.soupe de gros sel de mer (paillettes ou à concasser au mortier)

Préparation:

Préchauffer le grill/plat de cuisson, mode MANUEL à 190°C/200°C.
Au bip, verser les graines de sésames blanches et noires.
Les torréfier environ 10 à 15 minutes.
Réserver sur une assiette ou bol et les laisser refroidir.

En attendant dans un pot hermétique (style Action) ou pot de confiture, verser les graines de pavot, l'ail en poudre et le gros sel concassé.

Piler l'oignon sec émincé grossièrement au mortier.

Verser dans le pot puis ajouter les graines de sésame grillées et refroidies.

Fermer le pot et mélanger bien en secouant plusieurs fois.

C’est prêt !!!

Sur le blog, il était mentionné :

“Ce mélange d'épices pour tout bagel peut être conservé dans le garde-manger à température ambiante, dans un bocal scellé ou un récipient hermétique, jusqu'à 1 an”.

EVERYTHING_but_the_BAGEL_SESAME_HOME MADE SEASONING

Ces muffins anglais sont délicieux lors d’un brunch ou d’un breakfast …
Je ne les avais jamais refait depuis la première fois à mes débuts boulange car c’était du béton  . 
Les choses ont bien changé depuis, je gère beaucoup mieux  .

Ici une adaptation à mon grill pour la cuisson en prévision des vacances, mode nomade, cuisine mobile …

Ingrédients:
Pour la pâte :

• 125 g de lait entier
• 10 g de levure fraîche de boulanger
• 7 g de sucre en poudre
• 125 g de farine de gruau T45
• 100 g de farine T55
• 15 g de beurre doux
• ½ c.à.c de sel fin de Guérande

Pour le façonnage et la cuisson

• de la semoule de blé extra fine
• de l’huile d’olive

Pour la garniture :

• 5 œufs (1/muffin)
• 10 tranches de bacon (2/muffin)
• du cheddar à râper

Pour la pâte au TM6:

Dans le bol, verser le lait et émietter la levure fraîche. Chauffer 2 minutes 30/37°C/vit 2.

Ajouter les farines, le beurre coupé en morceaux et le sel. Pétrir 3 minutes/mode Épi.

Placer le pâton huilé dans le cuit vapeur, posé sur toile de cuisson tissu (micro perforée).

Faire pousser 30 minutes/Fermentation. (perso, je couvre d’un torchon)

Fin de pousse

Sur le plan de travail huilé, dégazer la pâte, étaler à la main (je ne me suis pas servie du rouleau en fin de compte).

Huiler la surface légèrement, saupoudrer de semoule extra fine, retourner et réitérer.

Détailler à l’aide d’un découpoir 9 cm.

Placer sur le plateau vapeur avec la toile de cuisson.

Faire pousser 30 minutes/Fermentation.

Pour la cuisson au grill autosense™ All-Clad:

Pendant ce temps, cuire les œufs et le bacon.

Huiler le moule à muffins en métal.

Placer les œufs dans les cavités du moule.
Placer le moule dans le plat de cuisson (grille BBQ sous moule).

Préchauffer à 230°C, cuire 4 à 5 minutes au bip (selon choix consistance souhaitée de l’œuf).

Retirer le moule et la grille BBQ. Monter à 270°C.
Faire griller les tranches de bacon ou lard fumé.

Essuyer le plat de cuisson (microfibre humide ou papier absorbant).

Poser les muffins dans le plat de cuisson, cuire les muffins à 230°C pour la première face 5 minutes environ, monter à 270°C, retourner les muffins.et cuire environ 5 à 7 minutes selon coloration souhaitée.

Pour la garniture :

Couper les muffins en 2.

Râper le cheddar en lamelles.
Poser le fromage sur un ½ pain, sur la face coupée.

Poser 2 tranches de lard sur le fromage.

Démouler les œufs avec une spatule et poser sur le lard.

Version omelette également coupée en 2.

Refermer le muffin avec le 2ème ½ pain.

MUFFINS_ANGLAIS_Eggs_Bacon_Cheese

Des renseignements sur le grill autosense™ All-Clad ?
N’hésitez pas à me contacter via “Contacter l’auteur”

Après l’adaptation au i-Cook’in® pour ma fille de la recette au Kitchen Aid®, ici , voici ma méthode au TM 6.

Ingrédients

Préparation de la pâte à pain bagnat

• 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®**
• 330 g d'eau
• 500 g de farine de gruau t45 (gruau d'or)
• 40 g d'huile d'olive vierge
• 5 g de miel

Pour le façonnage et la cuisson

• de la semoule de blé extra fine
• de l'huile d'olive (en spray)

Préparation de la pâte à pain bagnat

Dans le bol du robot, verser la levure et l’eau.
Chauffer 2 minutes – 37°C – vitesse 2.

Ajouter la farine, l'huile d'olive et le miel.
Mélanger 30 secondes - vitesse 3. (sans gobelet doseur)

Pétrir 5 minutes - fonction Epi . (sans gobelet doseur)

Sortir la pâte du bol (mains huilées).
Placer dans une bassine légèrement farinée.

Racler la pâte du bol avec la corne.
Bouler la pâte et couvrir la bassine.

Laisser pousser 30 minutes environ selon température ambiante.

Pour le façonnage et la cuisson

La pâte a doublé de volume

Retourner la bassine sur la Roul'pat semoulée.

Dégazer le pâton avec le dos du poing huilé.

Rouler en escargot.

Partager le boudin obtenu en 5 pâtons égaux.

Rabattre la pâte vers le centre et bouler (mains huilées).

Poser les pâtons sur 2 toiles Silpat (3 et 2).

Huiler légèrement la surface et aplatir, saupoudrer d'un voile de semoule.

 Couvrir avec un torchon et laisser lever à nouveau 30 minutes.

15 minutes avant la fin de la pousse, préchauffer le four à 230°C.

Quand les pâtons ont doublé de volume, enfourner pour 15 minutes selon four.
Vaporiser d'eau au bout de 5 minutes.

Dès la sortie du four, vaporiser à nouveau d'huile en spray.

Etaler au pinceau si besoin.

Couvrir avec la toile Roul'pat le temps du refroidissement pour garder le moelleux.

NOTA BENE :

Si vous préférez un pain plus pain baguette que pain moelleux, remplacez la farine de gruau T45 par de la farine T55 et vaporiser d'eau à la place de l'huile. N'oubliez pas de le grigner pour un bon développement .

**Si vous utilisez une levure sèche, n’oubliez pas d’ajouter du sel (8 g) et d’allonger les temps de pousse.

Recette 2009 au Kitchen Aid :

Pan-Bagnat maison - A la baguette

Pendant les dernières vacances scolaires, nous avons eu la chance Doudou et moi même d'avoir nos 3 enfants à la maison et oui même mon grand était en congés; il avait quitté temporairement Limoges.

http://alabaguette.canalblog.com

Pour la garniture au choix

Une fois complètement refroidis, couper le pain en sandwich ( pas complètement), laisser une charnière.
Garnir selon vos goûts avec au choix :
- badigeonner d'huile d'olive ou vaporiser avec le spray.
- garnir de : salade, mayonnaise, thon au naturel, tomates, œufs durs, olives noires, oignon rouge, cornichons ou câpres, huile d'olive etc ...
Pour le Sandwich niçois:
- crudités, œufs durs, thon ou anchois, copieusement arrosé d'huile d'olive, parfois du vinaigre

PAN_BAGNAT_MAISON_TM6

Ma fille avait envie de pan bagnat, ma recette de 2009 étant au KitchenAid, je l’ai donc adapté au i-Cook’in® mais également au TM 6, en effectuant quelques modifications, notamment la farine employée.

Ingrédients

Préparation de la pâte à pain bagnat au i-Cook’in®

• 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®
• 330 g d'eau
• 500 g de farine de gruau t45 (gruau d'or)
• 40 g d’huile d'olive vierge
• 5 g de miel

Pour le façonnage et la cuisson

• de la semoule de blé extra fine
• de l'huile d'olive (en spray)

Préparation de la pâte à pain bagnat

Dans le bol du robot, verser la levure et l’eau.
Chauffer 25 secondes – 40°C – vitesse 2.

Ajouter la farine, l'huile d'olive et le miel.
Mélanger 30 secondes - vitesse 3. (sans verre doseur)

Pétrir 2 minutes - fonction Pétrir. (sans verre doseur)

Sortir la pâte du bol (mains huilées).
Placer dans une bassine légèrement farinée.

Pour enlever le reste de pâte, donner un coup de turbo, la pâte est projetée sur la paroi du bol.

Oter la lame et racler la pâte du bol avec la corne.
Bouler la pâte et couvrir la bassine.

Laisser pousser 30 minutes environ selon température ambiante.

Pour le façonnage et la cuisson

La pâte a doublé de volume

Retourner la bassine sur la Roul'pat semoulée.

Dégazer le pâton avec le dos du poing huilé.

Rouler en escargot.

Partager le boudin obtenu en 5 pâtons égaux.

Rabattre la pâte vers le centre et bouler (mains huilées).

Poser les pâtons sur 2 toiles Silpat (3 et 2).
Huiler légèrement la surface et aplatir, saupoudrer d'un voile de semoule.

Couvrir avec un torchon et laisser lever à nouveau 30 minutes.
15 minutes avant la fin de la pousse, préchauffer le four à 230°C.

Quand les pâtons ont doublé de volume, enfourner pour 15 minutes selon four.
Vaporiser d'eau au bout de 5 minutes.

Dès la sortie du four, vaporiser à nouveau d'huile en spray.

Etaler au pinceau si besoin.

Couvrir avec la toile Roul'pat le temps du refroidissement pour garder le moelleux.

NOTA BENE :

Si vous préférez un pain plus pain baguette que pain moelleux, remplacez la farine de gruau T45 par de la farine T55 et vaporiser d'eau à la place de l'huile. N'oubliez pas de le grigner pour un bon développement .

 **Si vous utilisez une levure sèche, n’oubliez pas d’ajouter du sel (8 g) et d’allonger les temps de pousse.

Pan-Bagnat maison (Kitchen-Aid) - A la baguette

Pendant les dernières vacances scolaires, nous avons eu la chance Doudou et moi même d'avoir nos 3 enfants à la maison et oui même mon grand était en congés; il avait quitté temporairement Limoges.

http://alabaguette.canalblog.com

Pour la garniture au choix

Une fois complètement refroidis, couper le pain en sandwich ( pas complètement), laisser une charnière.

Garnir selon vos goûts avec au choix :
- badigeonner d'huile d'olive ou vaporiser avec le spray.
- garnir de : salade, mayonnaise, thon au naturel, tomates, œufs durs, olives noires, oignon rouge, cornichons ou câpres, huile d'olive etc ...

Pour le Sandwich niçois:
- crudités, œufs durs, thon ou anchois, copieusement arrosé d'huile d'olive, parfois du vinaigre

PAN_BAGNAT_MAISON_i_Cook_in

Recette sur votre robot :

https://www.guydemarle.com/recettes/pain-bagnat-a-garnir-32025

Les gaufres salées, c'est top aussi ...

Ingrédients:

• 280 g de poivrons
• 30 g d’huile d’olive
• 100 g de farine T45
• 100 g de fécule de maïs
• ½ c.à.c de bicarbonate
• 120 g de fromage râpé (comté ou emmental)
• 2 œufs
• du sel fin de Guérande
• du poivre 5 baies
• du paprika fumé
• 1 c.à.c de pesto
• 150 g de vin blanc
• 140 g de chorizo doux

Préparation de la pâte à gaufres:

Dans le bol du TM6, mettez le poivron coupé en morceaux

Mixez le poivron 5 sec/vitesse 5.

Ajoutez l’huile d’olive, faites revenir 5 min/Varoma/vitesse 0,5 (sans gobelet doseur).

Ajoutez la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate, le fromage râpé, les œufs, le sel, le poivre, le paprika fumé, le pesto et le vin blanc.

Mixez 10 sec/vitesse 6.

Retirez la peau du chorizo.

Coupez- le en petits cubes.

Ajoutez les cubes de chorizo . Mixez 10 sec/vitesse 6.

Pour la cuisson des gaufres:

Préchauffez le grill/gaufrier en mode manuel à 270°C.

Au bip, versez 1 louche dans chaque cavité.

Fermez et faites cuire 4 à 5 minutes selon goût.

Sortez du gaufrier et laissez refroidir sur une grille (pour garder le croustillant).

Suggestion :

A déguster pour l’apéritif coupé en morceaux ou garni pour un repas du soir.

GAUFRES_AU_POIVRON_ET_AU_CHORIZO_(GAUFRIER_ALL_CLAD)

J’ai adapté ma recette habituelle au grill, un dessert assez simple …
Belle réussite également dans la plat de cuisson (STD ici)

Ingrédients:

Pour la pâte briochée (plat de cuisson standard ici):

• ·1 c.à.s rase de préparation pour pâtes briochées (XL: 1 c.à.s)
• 60 g de lait entier (XL: 90 g)
• 150 g de farine de gruau T45 (XL: 200 g)
• 15 g de sucre semoule (XL: 20 g)
• 2 petits œufs(env. 100 g) (XL : 130 g)
• 50 g de beurre mou (XL : 65 g)

Pour le façonnage et la cuisson

• 5 à 6 c.à.s de crème fraiche épaisse entière (XL : 7 à 8)
• QS de sucre roux ou de la cassonade

Préparation de la pâte briochée au TM 6:

Dans le bol du robot, verser le lait et la levure. Chauffer 5 min/37°C/vit 1. Ajouter la farine, les 2 œufs, le sucre en poudre, le beurre mou. Pétrir 6 min/mode Épi.

Préparation de la pâte briochée au i-Cook’in®

Dans le bol, mettre la levure en dehors des lames et verser le lait. Tiédir 20 sec - 40°C - vit 2. Ajouter la farine, le sucre, les œufs. Mélanger 30 sec - vit prog 2 à 4. Ajouter le beurre mou. Pétrir 2 min/mode Pétrissage.

Sortir la pâte du bol et mettre dans un cul de poule. Filmer et couvrir d’un torchon. Laisser pousser la pâte au moins 25 minutes. La pâte doit doubler de volume.

Pour le façonnage et la cuisson

Beurrer le plat de cuisson. (Facultatif)

Se huiler les mains pour prendre la pâte qui est très collante (ne surtout pas ajouter de farine) (enlève le moelleux),
Etaler avec la main (huilée) dans le plat de cuisson en façonnant un bourrelet en bordure.

Filmer le plat et fermer le grill.

Laisser pousser la pâte une 2ème fois env. 25 min. Ouvrir et retirer le film.

Avec le dos du doigt huilé, faire des trous dans la pâte.

Etaler la crème en dans le creux et saupoudrer de cassonade ou mélanger la crème épaisse et la cassonade avant de l’étaler sur la pâte.

Régler le grill sur 230°C(STD) ou 240°C(XL), au bip de préchauffage compter 10 à 15 min de cuisson selon grill.

La pâte a levé le temps du préchauffage du grill.

Laisser la galette dans le grill éteint et ouvert au moins 5 minutes avant de démouler.

Suivez la recette sur le robot i-Cook'in ici (en mettant les ingrédients de ces fiches ci-dessous)

https://www.guydemarle.com/recettes/galette-bressane-10626

GALETTE_BRESSANE__GRILL_ALL_CLAD_STD_

GALETTE_BRESSANE__GRILL_ALL_CLAD_XL_

Cette pâte à pizza liquide, je l’ai découverte il y a des années. 

Je l’ai modifiée une première fois et là encore quelques modifications pour un résultat encore plus satisfaisant.
La levure chimique, je l’avais déjà supprimée car en remplaçant la levure de boulangerie par la levure pizza, nul besoin de l’activer, elle est déjà hyper active en 10 minutes.
Cette fois-ci, j’ai remplacé l’œuf par de la semoule fine et j’aime assez le résultat obtenu.

La cuisson, je l’ai (re)testé dans le plat de cuisson de mon grill autosense All-Clad XL.

Ingrédients:

Pour la pâte à pizza liquide sans œuf sans lactose

• 250 g d'eau
• 50 g de huile d'olive extra vierge
• 1 demi-cuillère à café de miel d'acacia
• 1 demi-cuillère à café de sel fin
• 250 g de farine t0 (farine à pizza)
• 50 g de semoule fine de blé dur
• 1 c.à.c d'origan déshydraté
• 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas

Pour le dressage, la garniture et la cuisson

• de l'huile d'olive (en spray)
• 2 c.à.s de semoule de blé dur (fine)
• de la sauce tomate cuisinée pour pizza (210 g)
• de l'emmental râpé
• du bacon ou tranches de lard fumé
• du fromage de chèvre
• de la courgette
• du poivron
• du basilic frais (feuilles)
• des olives noires (oubliées)

Pour la pâte à pizza liquide sans œuf sans lactose

Dans l'ordre, verser dans le bol du robot ( i-Cook’in® ou TM6) :
- l'eau, l’huile, le miel, le sel fin, la farine à pizza T0, la semoule fine, l'origan déshydraté et la levure à pizza.
Mélanger 40 secondes - vitesse progressive de 4 à 6.

Etape facultative :

Racler les bords pour faire descendre les poudres restantes sur la pâte.
Mélanger à nouveau 15 secondes - vitesse 4.

Mon astuce pour ne rien perdre : 

1 tour-fonction TURBO une fois le bol vidé, le reste se trouve sur les bords du bol.
Plus qu’à racler.

Méthode sans robot:

Mélanger les liquides ensemble et les poudres ensemble dans des bols séparés.
Incorporer les poudres en plusieurs fois au liquide et mélanger énergiquement au fouet.

Pour le dressage, la garniture et la cuisson

Vaporiser le moule ou plat choisi d'huile 'olive en spray ou badigeonner au pinceau.

Saupoudrer de semoule de blé fine. (cela donne du croustillant et crée un tapis anti-adhérant)

Verser la pâte et étaler régulièrement.

Garnir selon envie.

Pour cette fois-ci : sauce tomate cuisinée, emmental râpé, lomo, lardons de bacon(moins gras), 3 rondelles de chèvre en bûche, 1 1/2 courgette, 1/4 de poivron rouge et quelques feuilles de basilic après cuisson.
J’ai zappé les zitounes  

Fermer le grill, sélectionner mode manuel à 240°C.

Au bip de fin de préchauffage, cuire 15 minutes.

PHOTO CI-DESSOUS :avant les 15 minutes de cuisson.

Stopper le grill et ouvrir en laissant 2 à 3 minutes avant de démouler en faisant glisser sur le plat de service avec une spatule (à omelette) (en silicone de préférence)

PIZZA_PATE_LIQUIDE_SANS OEUF

Mes autres versions

Pizza pâte liquide (sans levure chimique)

(version 2)

http://alabaguette.canalblog.com/archives/2019/11/05/37766333.html

Sur votre robot i-Cook’in®

https://www.guydemarle.com/recettes/pizza-pate-liquide-sans-levure-chimique-21283

Pizza à pâte liquide

(version 1)

http://alabaguette.canalblog.com/archives/2013/07/16/39030130.html

Sur votre robot i-Cook’in®:

https://www.guydemarle.com/recettes/pizza-a-pate-liquide-11980