Farine de Gruau T45

C’est en faisant le pain sans pétrissage que l’idée m’est venue de chercher s’il existait une version de la brioche sans pétrissage également … C’est sur YouTube que j’ai trouvé la réponse à mes recherches. Ingrédients : 1 pot de yaourt 1 pot de sucre 1 pot d'huile tournesol 1/4 de pot d’arome de fleur d’oranger 2 pots d'eau tiède 1 gros œuf entier 1 sachet de préparation pour pâtes briochées 1 sachet de préparation pour pâtes à pizzas 700 à 750 g de farine T45 ou de gruau de l'huile (pour les mains) 48 batons de... [Lire la suite]

Pour cette recette, je me suis inspirée de ma recette de Burger pâte magique en modifiant quelques ingrédients, sa pâte reste donc molle et collante, difficile à travailler sans en avoir sur les doigts . Donc pour les personnes n’aimant pas mettre la main à la pâte, inutile de vous lancer dans cette recette   En revanche, on obtient un moelleux juste hummmmmmm… Mon astuce “léger goût friture”, je badigeonne de margarine ou huile à la fin de la cuisson à la sortie du four pendant que les donuts sont bouillants la face visible... [Lire la suite]

Je vous propose une version salée pour ce moule cougnous , un pain à l’ail et au cheddar ou comté. Ingrédients Pour la pâte : 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas 25 gramme(s) de huile d'olive extra vierge 450 gramme(s) de farine de gruau 150 gramme(s) de lait entier 3 oeuf(s) 50 gramme(s) de beurre froid coupé en cubes 5 brin(s) persil plat frais 2 gousse(s) d'ail rose Pour la garniture à l’ail rose : 5 gousse(s) ail (dodues) 8 brin(s) persil plat frais 6 c.à.s de huile d'olive extra vierge 50... [Lire la suite]

Ces p’tits burgers datent de mai pour l’anniversaire de mon Juju (et oui que de retard dans mes publications). Ils n’ont pas fait un pli . Pour la pâte à buns Ingrédients 25 gramme(s) de levure fraiche de boulanger 150 gramme(s) de lait entier 125 gramme(s) d'eau 1 œuf 500 gramme(s) de farine de gruau T45 10 gramme(s) de sucre en poudre 5 gramme(s) de sel 80 gramme(s) de beurre froid coupé en dés Dans le bol, émietter la levure fraîche, verser le lait et l'eau.Tiédir 25 secondes - 40°C - vitesse 2. Ajouter l’œuf,... [Lire la suite]

C’est une version un peu plus rapide que je vous propose ici comparée à ma version classique .Comment ? en prenant des saucissons à l'ail goût fumé déjà cuits. Cela évite les phases de trempage et de cuisson des "saucissons à cuire", du coup on gagne 1h20 sur le temps total . Pour la pâte à brioche Ingrédients 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées 80 gramme(s) de beurre doux en morceaux 250 gramme(s) de farine de gruau t45 (gruau d'or) 50 gramme(s) de lait entier 3 œufs 2 c.à.c de sucre en poudre Dans le... [Lire la suite]

Ces petites bouchées apéritives datent de l’an dernier pour les fêtes de fin d’année, je prends enfin le temps de la poster   Ingrédients : Pour la pâte à mini-mauricettes: 1 sachet de préparation pour pizza 90 g de lait 60 g d’eau 250g de farine de gruau T45 20 g de beurre Pour le bassinage ½ litre d’eau 40 g de bicarbonate de soude 2 c.à.c de sel fin Pour le dressage et la cuisson 1 œuf des graines sésame des graines de pavot Pour la garniture 50 g env. de saumon fumé 50 g env. de fromage type... [Lire la suite]

Ou la brioche “Patience ou Désirée” Cette brioche, c’est la brioche de ma belle-maman ... une tuerie en bouche et pas seulement car vos hanches aussi s’en souviendront … mais elle demande beaucoup de patience. Dernièrement, je l’ai faite en l’adaptant à mon commis cette fois pas avec mon kiki. Alors, je l’ai refaite comme toujours pour mes recettes au i-Cook’in® avant de vous les partager. J’ai voulu changer de moule cette fois mais voilà je m’a gouré la tête ailleurs … Deuxième version :  moule GENOISE 24 cm... [Lire la suite]

Hier, c’était Mardi gras !!! Alors les beignets étaient à l’honneur  J’ai donc sorti la fiche du classeur de ma maman pour réaliser ses Merveilles, une recette simple et assez rapide à réaliser … (je l’ai adapté à mon i-Cook’in® ) INGRÉDIENTS Pour la pâte à merveilles 100 g de lait entier 100 g de beurre doux 50 g de sucre en poudre 2 pincée(s) de sel 1 zeste de citron (bio) 500 g de farine de gruau T45 1 sachet(s) de levure chimique (15 g) 4 oeufs moyens Pour le façonnage et la cuisson de l'huile (pour... [Lire la suite]

 Cette recette qui circule de blogs en blogs m’intriguais, une brioche sans oeuf sans beurre ? Dans sa recette Christophe Michalak met de l’huile d’olive, j’ai donc respecté mais ça ne me gène pas ici proche de l’Espagne on réalise facilement les pâtisseries à base d’huile d’olive (par contre on choisit une bonne huile d’olive assez fruitée) Préparation : 15 min - Repos : 1 h00 - Cuisson : 25 min INGRÉDIENTS Pour la pâte 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises® 260 g de lait entier 380 g de farine... [Lire la suite]

Les Fricassés Tunisiens, c’est une recette de mon enfance, découverte chez une amie de maman. Je l’ai modernisée en la réalisant au i-Cook’in® pour ce qui est de la pâte. Ces petits pains garnis font fureur à la maison… Préparation : 30 min - Repos : 01 h 30 min - Cuisson : 45 min INGRÉDIENTS pour 12 pains Pour la pâte à fricassés au i-Cook’in® 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® ou 1/2 cube de levure fraîche 290 g d'eau 500 g de farine T45 ou T0(pizza) 40 g d'huile d'olive 5 g de sel fin de... [Lire la suite]