FARINES SPÉCIALES

Ce pain à la semoule fine est façonné normalement en rond et très souvent la cuisson se fait à la poele ou sur tajine. INGRÉDIENTS Pour la pâte à pain 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 315 g d'eau 250 g de semoule de blé fine 250 g de farine T0 (farine à pizzas) 35 g d'huile d'olive 5 g de sucre en poudre de l'huile d'olives (en spray) Pour le façonnage et la cuisson de la semoule de blé fine de l'huile d'olives (en spray) PRÉPARATION POUR LA PÂTE À PAIN Dans le bol, verser la levure... [Lire la suite]

J’ai tout simplement repris ma recette de 2007, j’ai juste changé le contenant pour la cuisson, je vous propose une “cocotte Flexipan®” made in moi et le commis aussi a changé depuis le temps. INGRÉDIENTS Pour la pâte à pain rustique 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 175 g d'eau 150 g de farine T55 150 g de farine T65 20 g d'huile de noisettes ou arachides 1 c. à c. de farine T65 Pour le façonnage et la cuisson 2 moules à génoise 24 cm de la farine T65 PRÉPARATION POUR LA PÂTE À PAIN... [Lire la suite]

 Cette recette qui circule de blogs en blogs m’intriguais, une brioche sans oeuf sans beurre ? Dans sa recette Christophe Michalak met de l’huile d’olive, j’ai donc respecté mais ça ne me gène pas ici proche de l’Espagne on réalise facilement les pâtisseries à base d’huile d’olive (par contre on choisit une bonne huile d’olive assez fruitée) Préparation : 15 min - Repos : 1 h00 - Cuisson : 25 min INGRÉDIENTS Pour la pâte 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises® 260 g de lait entier 380 g de farine... [Lire la suite]

Deuxième essai de Mini-baguettes magiques mais aux graines et préparation pour pains cette fois-ci, avant de la faire partager … Plus rapide avec la préparation pour pains GD   mais toutes aussi moches avant cuisson . Préparation : 15 min - Repos : 20 min - Cuisson : 25 min INGRÉDIENTS pour 8 mini-baguettes : Pour la pâte à pain sans pétrissage 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 400 g d'eau 300 g de farine T0 200 g de farine T110 30 g de mélange de graines 5 g de sucre en poudre fin Pour... [Lire la suite]

Et oui encore une recette traditionnelle que j adapte une fois de plus à mon robot … car quand on est seule à étaler, cuire, égoutter et bien c est bien plus simple . Heureusement mon Juju m’ a aidé en se chargeant du sucrage et du rangement dans le panier. Habituellement c’est une recette que l on fait en famille, c’est la tradition !!! mais qui parfois n’est pas possible… Retrouvez la recette sans robot sur le blog aussi mais en plus grosse quantité   INGRÉDIENTS Pour la pâte à bougnettes 20 g de levure fraîche type... [Lire la suite]

De retour du Sirha à Lyon où nous avons goûté une pizza hum miam bonne ... et pris des infos pour un four à pizza, mon rêve depuis bien longtemps... J'ai testé et tenté de faire une pâte similaire mais même si délicieuse pas le résultat attendu... bien dommage de ne pas avoir pu prendre le sac de farine italienne sur le dos pas discret 25 kg INGRÉDIENTS Pour la pâte à pizza 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises® 185 g d'eau 250 g de farine type 00 (spéciale pizza) 50 g de farine de semoule de blé dur... [Lire la suite]

Des petits pains faciles à réaliser aux 2 farines… Ingrédients: 290 g d’eau 1 sachet de levure Gourmandises® Pains 250 g de farine aux céréales 250 g de farine T65 semoule fine Dans le bol du Cook’in®, mettre eau + levure et tiédir 30 sec/40°C/vit 2. Ajouter les farines. Mélanger 15 sec/vit 4. Puis pétrir 1 min/PETRIN. Placer la pâte dans le cul de poule, bouler et fariner. Filmer. Laisser la pâte doubler de volume, environ 20 min. Préchauffer le four à 240°C. (selon votre four) A la place de fleurer la... [Lire la suite]

A l’heure où ce billet est publié, je suis bien loin de mes fourneaux… Et oui cette année, je suis à Lille avec mes amis et collègues conseillers-ères Guy Demarle venus comme moi de toute la France. Comme tous les ans, nous sommes réunis pour découvrir les nouveautés de la rentrée comme les challenges, les voyages à gagner, les animations, et bien sûr évidemment le nouveau catalogue Automne hiver Guy Demarle et ses produits. J’ ai donc réaliser pour la première fois une recette de pains dans ces empreintes que je vous propose de... [Lire la suite]

Et oui encore des céréales mais c’est trop bon, surtout avec le fromage!!! Ingrédients: 450 g de farine “pains céréales Auchan” 1 sachet de levure Gourmandises® Pains 300 g d’eau tiède Mélanger la levure et la farine. Ajouter l’eau à température bébé. Pétrir au moins 5 min au robot KA, ou 2 min maxi au Cook’in®. Laisser doubler de volume dans le bol couvert ou filmé. (ou comme moi, je mets ma pâte en chambre de pousse dans mon 2ème four “éteint” avec un récipient d’eau bouillante sur la sole du four) Rabattre... [Lire la suite]

Une envie de petits pains individuels, bien dorés et croustillants à souhait. Ingrédients: 500 g de farine aux céréales 1 sachet de levure pains Gourmandises®  300 ml d’eau tiède Dans le bol du robot, mélanger les poudres . Ajouter l’eau tempérée. Pétrir jusqu’à décollement complet de la pâte des parois. Bouler et fariner, replacer dans le bol et filmer. Laisser lever et doubler de volume. Après la 1ère pousse, rabattre sur la Roul’pat® et partager en 12 pâtons égaux. Façonner les pâtons en forme de navette ou ballon... [Lire la suite]