FOOD TRUCK MAISON

Une recette de bagel qui a bien plu à mes z’hommes … à réaliser dans les moules DONUTS, Flexipan Inspiration Ingrédients Pour la pâte à bagels 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains gourmandises® 15 gramme(s) de lait écrémé 90 gramme(s) d'eau 150 gramme(s) + 150 gramme(s) de farine de gruau t45 ou farine à pizza t0 10 gramme(s) de sucre 15 gramme(s) de huile de tournesol Dans le bol du robot, verser la levure, le lait et l’eau.Chauffer 25 secondes – 40°C – vitesse 2. Ajouter la farine (150 g) et le... [Lire la suite]

Il y a quelques jours mon petit fils a choisi son menu du soir  #Panini maison mais il me manquait 1 farine sur les 2, j ai donc opté pour de la semoule fine de blé dur et bien je ne regrette pas...Un pain à a mie hyper moelleuse et un croustillant en croûte à la cuisson au top . INGRÉDIENTS Pour la pâte à panini (4) 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 80 g de lait entier 80 g d'eau 175 g de farine de gruau T45 125 g de semoule de blé dur (fine) 1 c. à c. de sucre en poudre 25 g d'huile... [Lire la suite]

Une petite soirée Hot dog américain maison ça vous tente ? INGRÉDIENTS Pour la pâte à pain Hot dog 30 g de sucre en poudre fin 120 g de lait demi-écrémé 120 g d'eau 30 g de lait en poudre écrémé 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 500 g de farine de Gruau T45 50 g de beurre doux 2 oeufs Pour le façonnage et la cuisson 1 oeuf du fromage râpé Pour la garniture des oignons frits croustillants type Kühne 12 saucisses hot dog du ketchup (Heinz) de la moutarde Yellow Mustard (Heinz) ... [Lire la suite]

Le mardi soir, nous avons généralement mon petit fils en garde.Alors le rituel est de manger “Food trucks” (fait maison si possible) Ce soir, il a choisi des paninis maison. Je fais ma pâte au i-Cook’in® Ingrédients Pour 4 pains à panini 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 80 g de lait entier 80 g d'eau 175 g de farine T55 125 g de farine de gruau T45 1 c.à.s de sucre en poudre fin 25 g d’huile d'olive Pour la garniture aux choix et la cuisson des paninis des rondelles de chèvre bûches du... [Lire la suite]

Bientôt Halloween alors je voulais créer un pain pour burger en forme de citrouille, je n ai pas eu le résultat escompté la première fois, mais c ‘est mieux aujourd’hui pas encore ce que je voulais mais il y a un mieux   Et puis Nolan m'a dit qu'il le trouvait beau et bon alors  ....  je vais le croire. INGRÉDIENTS Pour la pâte à bun's "Citrouille burger" 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 230 g de lait entier 300 g de farine T55 80 g de farine de maïs 2 c. à c. de curcuma en... [Lire la suite]

Ce soir c’est un pain trouvé sur le net en vidéo, que j’ai adapté à mon robot et mes empreintes Guy Demarle. Il est délicieux avec un bon goût … ça change des pains burgers habituels. INGRÉDIENTS Pâte à bun's (6) 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 100 g de lait entier 225 g de farine T55 1 oeuf battu 45 g de beurre (petits cubes) 75 g de mozzarella râpée 100 g d'allumettes de bacon fumé Façonnage et cuisson de l'huile (pour les mains) de la mozzarella râpée (facultatif) Garniture au... [Lire la suite]

Un sandwich avec un pain hyper crousti moelleux… Je dédie ce billet à Anne Sophie avec qui j’ai pu échanger ces empreintes particulières . Ne cherchez pas !!!  vous ne la trouverez pas au catalogue français !!! Merci Anne Sophie, je peux grâce à toi réaliser des pains façon Subway® Mais ne vous inquiétez pas vous pourrez les réaliser avec les empreintes Silform® Déjeunettes, Baguettes, Demi Baguettes ou encore les Travées INGRÉDIENTS Pâte à pain façon Subway® 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas... [Lire la suite]

C’est un pain que mes petits cuistots ont réalisé lors de l’atelier Junior et Mamans en mars dernier. La forme repérée sur Pinterest m’avait beaucoup plu.. INGRÉDIENTS La pâte à Hot-dog 60 g de lait demi-écrémé 60 g d'eau 15 g de sucre en poudre 15 g de lait en poudre demi-écrémé 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 200 g de farine T55 50 g de farine T45 25 g de beurre doux 1 oeuf entier La pousse, le façonnage et la cuisson 12 olives noires dénoyautées 1 blanc d'oeuf 6 saucisses de... [Lire la suite]

Recette anti-gaspi Une recette de pain m’a interpelée, du pain Parmentier ??? sortie de mes vieux classeurs de recettes “Les délices du four” et ça tombait bien… Il me restait de la purée mais pas assez pour un repas alors go !!! on teste , j’ai modifié la recette de base mais je m en suis inspirée. Ingrédients pour 6 pains carrés : Pour la pâte : 1 sachet de préparation pour pains Gourmandises®** 200 g d’eau 200 g de purée maison (recette de base 100 g) 450 g de farine T55 (400 g ) 1 cuillère à café de sucre 35 g de... [Lire la suite]

C’est une pâte que j’ai découvert grâce à une collègue #GuyDemarle belge sur Facebook, merci Claudette . Un partage qu’elle nous a gentiment fait découvrir, la recette est sur le blog http://beautenaturelle11.over-blog.com/2015/05/pate-magique.html Il y est précisé que “on peut réaliser de délicieuses pizzas, brioches, beignets, croissants, pains , paninis, des tartes salées ou sucrés,et la liste est bien longue.” Je l’ai donc adaptée  à mon Cook’In® et je me sers du verre doseur de celui-ci. Et je l’ai utilisée comme pain... [Lire la suite]