APÉRO & SNACK

Ces p’tits burgers datent de mai pour l’anniversaire de mon Juju (et oui que de retard dans mes publications). Ils n’ont pas fait un pli . Pour la pâte à buns Ingrédients 25 gramme(s) de levure fraiche de boulanger 150 gramme(s) de lait entier 125 gramme(s) d'eau 1 œuf 500 gramme(s) de farine de gruau T45 10 gramme(s) de sucre en poudre 5 gramme(s) de sel 80 gramme(s) de beurre froid coupé en dés Dans le bol, émietter la levure fraîche, verser le lait et l'eau.Tiédir 25 secondes - 40°C - vitesse 2. Ajouter l’œuf,... [Lire la suite]

Ces petites bouchées apéritives datent de l’an dernier pour les fêtes de fin d’année, je prends enfin le temps de la poster   Ingrédients : Pour la pâte à mini-mauricettes: 1 sachet de préparation pour pizza 90 g de lait 60 g d’eau 250g de farine de gruau T45 20 g de beurre Pour le bassinage ½ litre d’eau 40 g de bicarbonate de soude 2 c.à.c de sel fin Pour le dressage et la cuisson 1 œuf des graines sésame des graines de pavot Pour la garniture 50 g env. de saumon fumé 50 g env. de fromage type... [Lire la suite]