Gaufres de Raymonde à la bière

Maman réalisait toujours ses crêpes et ses gaufres à la bière, pas une Ch’ti pour rien ma mamounette .
Je l’ai adapté au i-Cook’in® (elle la faisait avec son vieux robot Kenwood).

Ingrédients

Pour la pâte à gaufres à la bière (8)

• 75 g de beurre demi-sel
• 330 g de bière blonde (1 canette)
• 90 g de sucre en poudre
• 10 g de sucre vanillé i-cook’in®
• 250 g de farine t55
• 5 g de levure chimique
• 2 oeuf(s)
• du rhum (facultatif)

Pour la cuisson des gaufres à la bière

• de l'huile de tournesol

Dans le bol, faire fondre de beurre demi-sel 1 minute - 50°C -vitesse 3.

Ajouter la bière blonde (1 canette), le sucre, le sucre vanillé, la farine, la levure chimique et les œufs.
Mélanger 1 minute 30 - vitesse progressive 3 à 9 en raclant de temps en temps avec la spatule.

Verser dans le pichet verseur et placer au réfrigérateur 1h00 de préférence, il est toutefois possible de les cuire immédiatement .

NOTA BENE:
Maman mettait un bouchon(de bouteille) de rhum. (facultatif)

Pour la cuisson des gaufres à la bière

Préchauffer le gaufrier avant la fin des 1h00.
Badigeonner les plaques à l'huile avant cuisson (légèrement, uniquement la 1ère cuisson).
Cuire les gaufres selon les indications du gaufrier électrique (environ 2 min 30 à 270°C pour ma part avec mon grill gaufrier All-Clad ).
Déposer les gaufres sur la grille ronde à pieds pour refroidir.

Garnir au choix de chacun.

ASTUCE :
Réchauffez les gaufres au grille-pain si vous ne les mangez pas de suite pour leur redonner du croustillant.

https://www.guydemarle.com/recettes/gaufres-a-la-biere-25923

---

Vous souhaitez :

- des informations sur le grill All-Clad, contactez-moi par "Contacter l'auteur"